매번 만들때마다 기름기제거 한다고 너무 많이 벗겨내서
건조하고 나면 얇아지는 돼지껍질~~이번에도 넘 얇아서 아쉬움을~~ㅎㅎ
다음에는 최대한 적절하게 지방제거에 하리랏~~~^^
재료 : 돼지껍데기. 식초. 밀가루. 우유. 쪽집게~~~
1.돼지껍질을 깨끗히 씻고 식초로 소독 30분정도
2. 불순물 제거를 위해 밀가루로 씻기
(밀가루와 물쪼금 넣어 비벼주며 씻기)
3. 돼지 누린내를 제거하기 위해 우유에 1시간 담궈두기
4. 2~3번 삶고 건져서 찬물로 씻기
5. 칼로 회뜨듣이? 하얀 지방을 칼로 제거하기
털은 거의 제거된 껍질로 만들기 때문에 부분적으로
살짝 남아있는 털은 쪽집게로 뽑아서 제거~~~
6. 기름기 제거후 다시 한번 더 삶고 찬물로 슝~
그리고 건조~~~
70도에서 8시간 건조하면 딱딱하게 건조~
출처 : 산 & 바다
글쓴이 : 산&바다 맘 원글보기
메모 : 간식만들기
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