[스크랩] 흔한 제철재료로 건강 챙기기, 느타리버섯 황태무국^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

청명한 하늘과 선선한 바람에

가을인가 싶더니만~!

 

갑자기 겨울로 껑충 뛰어버린 듯, ㅎ

 

찬바람에 저절로 옷깃을 여미는 날씨에

생각나는 따끈한 국물 요리!!

 

 

꽃처럼 이쁘고 탐스럽게 피어나는

직접 키운 [느타리버섯]에~!

 

보약이라는 텃밭에 [가을무]를 얇게 삐져 넣고.ㅎ

조미료 없이도 구수한 맛을 내주는 황태로~!

 

 

시원하면서도 구수한 무국 끓이기^^*

[느타리버섯 황태뭇국]

 

 

 

 

 

 

 

▲  잠시 내려앉아 날개를 쉬고 있는

한마리 새인 듯.ㅎ

 

꽃처럼 피어나는

이쁘고 탐스런 느타리버섯~!

 

http://blog.daum.net/hunymam2/1490

 

 

 

 

 

[느타리버섯 효능]

 

1.셀레늄 성분이 풍부해서 항암효과, 당뇨에 효과

 

2. 풍부한 나이아신 성분은 활성산소를 제거!!

 

3. 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려서

고혈압과 동맥경화를 예방하는 에르고스테롤 함유~!

 

※ 특히 이런 약효는 줄기 보다는 [갓]의 주름에 많다고 합니다.

 

느타리버섯을 고를 때는  작고 이쁜 것 보다

쫄깃한 식감이 좋고 영양도 풍부한 갓이 큰 것으로~^^*

 

 

 

 

 

 

가을무는 보약이다.

 

[무의 효능]

 

 

1. 무의 가장 큰 효능은 [소화촉진] 작용.

 

2. 술과 밀가루 독을 해독하고

 

3. 담을 제거하고 [기침]을 그치게 하며

 

4. 니코틴을 중화하는 해독작용

 

 

 

 

 

 

 

[느타리버섯 황태국 재료] 2~3인분

 

황태 반마리, 무 반개(약 250g), 느타리버섯

대파, 마늘2쪽, 물1.5리터

들기름2~3큰술, 천일염1/2큰술

 

 

 

 

 

[재료 손질하기]

 

황태는 먹기 좋게 잘라서 물에 불려 놓고

※ 이때, 이 물은 버리지 않고 국물로 활용하세요^^

 

무는 각지게 썰어 놓는 것 보다

얇게 삐져서.ㅎ~!!

 

고기처럼 쫄깃한 식감이 좋은 느타리버섯은

약간 큼직하게 잘라주세요~^^

 

 

 

 

 

 

☆ 버섯은 기름과 찰떡궁합!!

해서 주로 고기와 함께 요리를 하는데~

 

고기가 없거나 고기를 좋아하지 않는다면.ㅎ

들기름 듬뿍 넣어서~!!

 

※이때, 무우를 먼저 넣고 들기름에 충분히 볶아준뒤에

황태와 버섯을 넣고 다시한번 살짝~!!

 

약한불에서 충분히 볶아주어야

기름이 겉돌지 않고!!

 

구수하면서도 시원한 국이 완성됩니다^^*

 

 

 

 

 

▲ 소금으로 간 맞추고, 황태 불린 물 넣어서~!!

 

이때, 식당 음식에 익숙한 분들은 다시다 살짝 넣어주는 센스.ㅎ

 

 

 

 

 

▲ 끓기 시작하면 거품을 걷어내고

한소끔 더 끓이면 완성~!!

 

너무 오래 끓이면 황태도 느타리버섯도 질겨지기 때문에

살짝 끓이는 것이 좋더라구요^^

 

 

 

 

 

요즘 한 손에 통깁스 했다는 핑계로,

 

인사도 제대로 못 드리고~

댓글창 자꾸 닫아 놓는 시골아낙네.ㅠㅠ

 

새 글이 너무 오래도록 올라오지 않으면

혹시라도 걱정하고.ㅎ

실망하는 분들 있을까 싶은 마음에

 

따끈한 국 한그릇으로 인사를 드립니당^^*

 

마실은 한 손으로도 댓글 쓰기 편한 핸드폰으로

다니도록 할께유~ㅎㅎ

 

 

~~새로운 한 주도 행복하시구요~~

 

 

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출처 : 촌부일기

글쓴이 : 시골아낙네 원글보기

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